24/7
LLÁMANOS
󰀑 93 891 02 36
Home Blog Actualidad: Caves de Paratge Qualificat, una realitat
Caves de Paratge Qualificat, una realitat

El Cava de de Paratge Qualificat és ja una realitat

• La Ministra d’Agricultura, Pesca, Alimentació i Medi Ambient, Isabel García Tejerina, va anunciar al seu discurs de clausura dels II Premis Excel·lència Cava, el nom dels dotze primers Paratges Qualificats

La Ministra d’Agricultura va explicar que el Ministeri havia “procedit amb gran diligència perquè els Caves de Paratge Qualificat siguin una realitat” i que ja havia signat l’ordre ministerial perquè es publiqués al Butlletí Oficial de l’Estat.” Seguidament, va anunciar els noms dels primers Paratges qualificats en els quals es podrà elaborar aquest cava excepcional, el Cava de Paratge Qualificat.

En aquesta primera fase, s’han aprovat dotze Paratges Qualificats de nou empreses diferents que després d’un exhaustiu procés de candidatura han aconseguit obtenir aquest reconeixement.

“Ha estat un minuciós procés de treball per part de les empreses, el Consell Regulador i el Ministeri d’Agricultura durant els últims tres anys” va comentar Pere Bonet, President del Consell Regulador del Cava.

Ja el juny de 2016, el Consell Regulador va organitzar la presentació internacional d’aquesta nova categoria on va explicar, als mitjans de comunicació i al sector, les seves especificitats després de la publicació del Plec de Condicions.

Un cop publicat el Reial Decret que desenvolupa els seus requisits, el març de 2017, es va començar a rebre la documentació definitiva per part de les empreses i posteriorment es van enviar al Ministeri per la seva aprovació.

Durant aquest període, les empreses han rebut assessorament per part del Consell Regulador per elaborar els seus dossiers de candidatura de cada paratge.

Posteriorment, les empreses han presentat els seus candidats a caves de paratge qualificat que han estat tastats per un comitè d’experts format per:

  • Pedro Ballesteros MW
  • Lenka Sedlackova MW
  • Ferran Centelles
  • Guillermo Cruz
  • Joan Miquel Canals
  • Enric Vives
  • Ramon Francàs

El tast de Cava de Paratge Qualificat és singular. Pretén examinar els diferents aspectes d’un cava com color, aspecte visual i textura del carbònic, complexitat, persistència i evolució dels aromes, estructura i balanç. Està concebut amb aquests atributs per ser representatius d’una singularitat, un paratge.

Una vegada realitzat el test s’han enviat les sol·licituds al Ministeri d’Agricultura i que, un cop examinades ha procedit al seu reconeixement. El resultat ha estat:

PARATGE QUALIFICAT / EMPRESA / CAVA DE PARATGE QUALIFICAT

  • VINYES DE CAN MARTI / TORELLÓ / GRAN TORELLÓ i 225
  • TURÓ D’EN MOTA / RECAREDO/  TURÓ D’EN MOTA
  • SERRALL DEL VELL / RECAREDO / SERRAL DEL VELL
  • VALLCIRERA / ALTA ALELLA / MIRGIN
  • LA CAPELLA / JUVE & CAMPS / LA CAPELLA
  • CAN SALA AGRÍCOLA / CASA SALA/  CASA SALA
  • LA PLETA / CODORNIU / LA PLETA
  • EL TROS NOU / CODORNIU / EL TROS NOU
  • LA FIDEUERA / CODORNIU / LA FIDEUERA
  • CAN PRATS / VINS EL CEP / CLAROR
  • FONT DE JUI / GRAMONA / ENOTECA, CELLER BATLLE, III LUSTROS
  • TERROJA / SABATÉ I COCA / SABATÉ I COCA RESERVA FAMILIAR

El següent pas és el correcte etiquetatge de les ampolles per poder dispensar els distintius de control del Consell Regulador del Cava especialment creats per aquesta categoria. A partir d’aquest moment es podran comercialitzar a tots els mercats.

El procés de sol·licituds a Cava de Paratge qualificat està obert a la presentació de candidatures en segona fase.

En paraules de Pere Bonet “el Cava de Paratge Qualificat representa la cúspide de la piràmide de qualitat dels vins escumosos en l’àmbit mundial i culmina amb un procés de reconeixement global de l’excel·lència dels caves Prèmium”.

Font: Consell Regulador del Cava

󰁓
󰀩 󰀭 󰀎

Warning: Illegal offset type in isset or empty in /usr/home/institutdelcava.com/web/wp-includes/pomo/translations.php on line 72