24/7
LLÁMANOS
󰀑 93 891 02 36
Home Portfolio : Cellers Most Doré
Cellers Most Doré

Cellers Most Doré

Cellers fundats al 1.918 a Sant Sadurní d’Anoia, localitat situada a la comarca del Alt Penedès, zona coneguda mundialment pels seus vins i bressol de la DO Cava.

Els nostres cellers situats al centre històric de la vila, han sabut mantenir durant gairebé un segle l’esperit que al segle XVII va inspirar al monjo benedictí Dom Perignon a investigar la manera de retenir les bombolles produïdes per una, llavors casual, segona fermentació dels vins que com Mestre cellerer de l’Abadia tenia al seu càrrec.

Va ser la família Santacana, una de les de més nissaga de la comarca, la qual va iniciar el seu camí en l’interessant món del vin. Els seus productes van aconseguir notòria fama i allà pels anys 60, amb el despertar de l’interès per part del públic pel consum de Cava, es va consolidar com una de les firmes més ben valorades del sector.

Posteriorment, el 8 d’octubre de 1.992 s’inaugura l’ampliació més important i completa de les instal•lacions del celler, que al costat de les fases de creació i modernització fan que sigui una extraordinària combinació entre tradició i arquitectura.

Durant aquest període d’ampliació neix una nova filosofia, un nou projecte, que creu fermament en una viticultura exigent, artesana i respectuosa, compromesa profundament amb el seu entorn i naturalesa, que s’esforça dia a dia per aconseguir vins excel•lents i que es basa en els següents compromisos:

1. Preservar la tasca, el tracte i el respecte de la feina realitzada a les vinyes per part d’un viticultor dedicat totalment a l’agricultura i realitzar un seguiment dels seus treballs per part de l’equip tècnic del celler.
2. En finalitzar la verema es realitza una exigent selecció dels mostos de raïm Macabeu, Xarel•lo, Parellada, Chardonnay, Monastrell i Pinot Noir, per fer reserva dels millors i per a posteriorment, un cop convertits en vi realitzar els cupatges que ens permetran obtenir la qualitat idònia de tots els nostres elaborats.
3. Cellers Most Doré inverteix anualment en la millora i racionalització de tots els processos d’elaboració per facilitar les tasques que desenvolupen els nostres Mestres cavistes / viticultors.
4. Elaborar sota les certificacions BRC (Global Standard for Food Safety) i la norma de caràcter internacional IFS (International Food Standard) per garantir la qualitat en tot el procés d’elaboració i l’envasament de tots els nostres vins.
5. Garantir les condicions òptimes d’una criança excel•lent per a obtenir les qualificacions de Reserva i Gran Reserva gràcies a la capacitat actual de les nostres instal•lacions subterrànies.

Amb el temps aquesta experiència s’ha enriquit amb la incorporació d’aquelles innovacions tècniques, que sense alterar les particularitats organolèptiques dels vins asseguren una qualitat constant de tots els nostres productes alhora que ens doten d’una de les plantes d’elaboració més modernes del Món, aconseguint-se en pocs anys un prestigi en el mercat que l’ha col•locat entre les més apreciades pel seu altíssim nivell.

DETALLS

Direcció

Rbla. de la Generalitat, 1-9
08770 Sant Sadurní d’Anoia

Telèfon

(+34) 93 891 15 51

Web

www.cellersmostdore.com

Email

info@mostdore.com