24/7
LLÁMANOS
󰀑 93 891 02 36
Home Portfolio : Ànec mut del Penedès amb prunes i pinyons
Ànec mut del Penedès amb prunes i pinyons

Ànec mut del Penedès amb prunes i pinyons

Restaurant Cal Blay. Sant Sadurní d’anoia

Preparación

  1. Rostir l’ànec amb l’oli d’oliva, uns grans d’all i la canyella.
  2. Afegir-hi la ceba, el llaurer i la farigola.
  3. Hi posem al vi blanc i el conyac, i ho deixem reduïr. Afegir el tomàquet tallat a quarts.
  4. Mullar-ho amb mig litre d’aigua mineral i deixar fer el xup-xup. Afegir-hi les prunes i els pinyons.
  5. Cava recomanat: BRUT NATURE GRAN RESERVA

Ingredients (4 persones)

  • Un ànec mut del Penedès (d’uns 1,200grs)
  • 20 ml. d’oli d’oliva
  • 3 tomàquets madurs tallats a grills
  • 45grs de ceba
  • 12 prunes
  • 40 grs de pinyons
  • Sal, pebre negre mòlt, vi blanc, conyac, aigua mineral
  • llaurer, canyella i farigola

Altres receptes interessants