24/7
LLÁMANOS
󰀑 93 891 02 36
Home Portfolio : Rovellats
Rovellats

Rovellats

Rovellats es una empresa familiar situada al cor del Alt Penedès. Viticultors des de el S.XV.
Des de fa tres generacions, ens dediquem a la elaboració i criança de cava artesana, d’alta qualitat, exclusivament de vinyes pròpies, veremades manualment, de les que produïm també vins blancs, rosats y negres a partir de collites sanes i equilibrades.

Són vins i caves de terrer. Se segueix el criteri de vins de terrer contra vins de laboratori.

Tots els productes es projecten des dels ceps, segons l’edat, la zona d’ubicació en la finca i la varietat, i se’n controla molt bé les podes i aclarides posteriors per limitar la producció a la millor qualitat possible, a través d’un equilibri natural del producte i del respecte pel medi ambient.

La producció de Rovellats es divideix en un 80% de la elaboració de caves i un 20% de elaboració de vins tranquils.

Treballem les varietats autòctones del Penedès, Macabeu, Xarel.lo y Parellada, i també la Chardonnay en els caves i vins blancs, i Monastrell, Garnatxa, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon, per a caves i vins rosats i negres.

Solament most flor i primera premsada son emprats per elaborar el vi base dels caves que desenvoluparan la segona fermentació dins de l’ampolla, en les caves subterrània, aconseguint una Reserva Especial i una Gran Reserva, que tenen criances des de 2 a 8 anys, el que permet aconseguir la seva optimització organolèptica, es a dir, la excel•lència de las qualitats olfactives i gustatives.

En els vins tranquils, blancs i negres, es segueix la mateixa rigurositat, per que presentin el millor bouquet. La majoria de productes s’elaboren en reserves limitades i numerades.

L’objectiu primordial de Rovellats es lograr vins i caves completament naturals des del seu origen, que ofereixin la millor qualitat, pel que hem sigut extensament guardonats a nivell nacional com internacional, a França, Itàlia, Regne Unit, Bèlgica, Canadà, España….
Anualment apareixen els nostres caves amb les millors puntuacions en diverses guies, com la Peñín.

El destí dels vins i caves de Rovellats es la restauració i botigues especialitzades.

El mercat d’exportació suposa un 24% de la producció.

Rovellats també ha apostat per l’Enoturisme des dels anys 60, quan s’iniciaren les visites a les caves i vinyes de la heretat. Igualment, el Consell Europeu de les Rutes del Vi va reconèixer Rovellats com lloc d’interès turístic. Rovellats també forma part de la Guia d’Activitats, Turisme Total, de la Diputació de Barcelona, de les Rutes del Vi i el Cava del Penedès, etc.

Rovellats té la seva etimologia en l’adjectiu llatí robiculu (en català “rovell”), i el nom respon a la ubicació de la finca, que es troba enclavada en un meandre del riu Foix amb un alt grau d’humitat.

L’heretat la formen un conjunt d’edificacions amb permanències arquitectòniques medievals (s. X-XV), les quals constitueixen un recinte tancat i ajardinat. Apareix en l’Enciclopèdia Catalana com un petit llogaret existent des del segle X i el seu primer fur escrit data de 1303. Així mateix, existeix com a topònim des de principis del segle XIV. Aquest és el motiu pel qual els productes d’aquesta heretat duen el nom de Rovellats ja que és l’origen al voltant del qual es troben les vinyes.

La visita ofereix un recorregut complet en el qual podreu gaudir d’un entorn històric envoltats de jardins modernistes i vinyes pròpies en els quals podreu descobrir tots els secrets del cava, en un dels cellers amb més tradició del Penedès.

Hi destaca la capella de la verge de Montserrat, aixecada en el que havia estat un antic cup, a dins de la qual hi trobem la verge de Montserrat, en una reproducció que té la mateixa mida i format que l’original, i està consagrada des de 1942. Les parets estan decorades amb frescos del pintor Francesc Tey (anys 40).

Un altre dels al•licients de la finca és la masia, amb la típica entrada catalana, en la qual es conserva part d’un arc romànic de pedra de mig punt del segle X i una volta del primer gòtic, concretament del segle XIV.

A continuació, trobem el museu, en el qual s’exposa tota mena d’elements relacionats amb la producció i l’elaboració del cava, i una col•lecció d’ampolles i copes, una part de les quals es va cedir al Museu del Vi i la Vinya de Vilafranca del Penedès. Cal destacar la conservació de cartells publicitaris dels caves de la marca, realitzats per artistes modernistes importants entre els anys 1920 i 1960, en els quals es pot observar l’evolució dels estils.

Endinsant-nos pròpiament en la història del cava, en primer lloc podem visitar les estances en les quals es van elaborar els primers caves Rovellats, lloc on encara es conserven les antigues tines i dipòsits com a eines que antigament s’utilitzaven en el procés d’elaboració. A continuació, seguim amb el procés actual d’elaboració del cava, des de la terra fins a l’ampolla, amb una ruta didàctica per les diferents fases de la producció dels vins base fins a l’embotellament del cava. De vegades, s’amplia amb un passeig breu per les vinyes per tal d’aprendre alguns principis de la viticultura necessaris per elaborar un bon vi.

Acabarem amb la visita a la Rotonda, anomenada així perquè és una cava radial, única en el món, amb una estructura original d’estrella de sis puntes amb una rotonda central. A 12 metres de profunditat i amb una temperatura natural de 13º C i una humitat del 98 %, es crien pacientment els caves Rovellats.

Un cop conegudes les propietats i el procés d’elaboració dels nostres productes, aprendrem a degustar i tastar entre amics un cava Gran Reserva de la firma.

L’estancia a Rovellats pot prolongar-se realitzant diferents tipus d’activitats en els nostres salons i jardins, com son serveis de catering, reunions de treball, cursos de tast, seminaris i per suposat, activitats lúdiques o didàctiques en les nostres vinyes i jardins.

DETALLS

Direcció

FINCA ROVELLATS
08731 Sant Martí Sarroca (Alt Penedès)

Telèfon

(+34) 93 488 05 75

FAX

(+34) 93 488 08 19

Web

www.rovellats.es

Email

rovellats@cavasrovellats.com