El cava
El cava se clasifica en diferentes tipos segun el tiempo de crianza, el contenido de azucar, las variedades de uva que componen el coupage...
Según las variedades de vid destinadas a la elaboración de «Cava»:
- Variedades de uva blanca: Macabeo (Viura), Xarel.lo, Parellada, Malvasía (Subirat Parent) y Chardonnay.
- Variedades de uva tinta: Garnacha tinta, Monastrell, Pinot Noir y Trepat. La variedad Trepat únicamente puede utilizarse para la elaboración de Cava rosado.
- Se consideran variedades principales: Macabeo (Viura), Xarel.lo y Parellada.
Puede ver las clasificaciones de cavas en nuestra web, en el apartado "identidad", en la sección "tipos de cava".
