La misión del Institut del Cava es representar y defender los intereses de nuestras empresas y contribuir con nuestras actividades al desarrollo de la industria del Cava, su imagen, tradición y prestigio.
A diferencia de los vinos, los Cavas son más conciliadores con muchos productos que son a veces difíciles de armonizar. Los cavas (Spanish Cavas) son conocidos a nivel mundial.